陳季隆的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 南韓「以熱治熱」飲食觀 夏天大啖人蔘蒸雞

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台灣民眾通常習慣在冬天，品嘗人蔘藥膳滋補身體，南韓人喜歡反其道而行，通常都在夏天吃，因為南韓人深信「以熱治熱」，認為能透過人蔘藥膳來補充隨著汗水消散的元氣，也讓這家專門選用山養蔘入菜的清蒸雞店家每到夏天就大排長龍。

店員：「山養蔘清蒸雞上菜」

夏天一到，南韓民眾喜歡用添加人蔘的藥膳養身健體，店家為了幫客人補元氣，放了各種藥材下鍋燉煮。

餐廳業者：「為了去除腥味加了刺桐還有五加皮、黃耆等多種藥材，做出很健康的很健康的清蒸雞。」

不只選材不馬虎，店家還加了這項祕密武器，讓營養程度更加分。

餐廳業者：「這是我們家最重要的寶物。」

業者拿出珍藏的6年根山養蔘，大方地和紅棗、大蒜和糯米等食材，通通塞進雞肚子中。

餐廳業者：「對於常爬山的人在消除疲勞很有幫助，希望幫大家補元氣我放了三株山養蔘。」

老闆表示他為了讓客人吃得更營養，不藏私地放了3株山養蔘一起熬煮，近來山養蔘在南韓很受歡迎，因為它擁有養顏美容、提升免疫力等療效，營養更勝於一般人蔘。

採蔘達人：「山養蔘在樹根附近生長，這株長得很好。」

山養蔘是在山野中自然生長，少了施肥、灑農藥等人為參與，雖然不易種植營養價值卻更高。

採蔘達人：「烹調清蒸雞的時候會全都放進去，山養蔘完全沒有需要丟掉的地方，山養蔘旁邊的根莖、蔘鬚還有葉子都可以拿來吃。」

山養蔘整株都可食用，老闆也叮嚀品嘗加了山養蔘的清蒸雞前，記得先從人蔘開始吃。

餐廳業者：「首先先吃山養蔘先慢慢嚼出人蔘的滋味，接著從雞腿開始吃。」

蘊含人蔘精華的雞肉，每吃一口就能嘗到淡淡的人蔘香味。

主持人：「吃起來帶點苦味但很好吃，有點像在吃中藥的感覺，是讓人感覺變健康的味道。」

另外更不能錯過暗藏在雞肚子中，吸飽湯汁精華的糯米飯。

主持人：「味道真的真的很棒，尤其是湯汁十分香醇、濃稠，這不僅僅是飯是補藥，是補藥這樣吃的話應該可以活到200歲。」

主持人笑說吃完這道菜，應該可以活到200歲，也讓這道美味又養生的清蒸雞深受民眾歡迎。

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